Κεντρική Μακεδονία στην καρδιά της Πέλλας

Το εξαιρετικό κρασί είναι αποτέλεσμα όλων των παραγόντων που σχετίζονται με την καλλιέργεια των αμπελώνων, οινοποίηση και ωρίμανση των οίνων. Για αυτό το λόγο ο Γιώργος Τσαβδάρης ιδιοκτήτης και οινολόγος του κτήματος επιβλέπει καθημερινά το κλίμα και όλη τη διαδικασία παραγωγής και παρακολουθεί την εξέλιξη του κτήματος. Με προσωπική φροντίδα και πάθος παράγει κρασί υψηλών απαιτήσεων που να μπορεί να ανταγωνιστεί διεθνή κρασιά και να αναδείξει την περιοχή της Πέλλας σαν μια ικανή οινοπαραγωγική περιοχή.

Μακεδονικοί Αμπελώνες Βιολογική καλλιέργεια

Μακεδονική Γη Γιαννιτσά Πέλλας

Η Ελλάδα έχει ένα μαγευτικό τοπίο και υπέδαφος, με πολλά βουνά, λίγα πεδινά και μόνο τρεις μεγάλες πεδιάδες όπου ευδοκιμούν ευρύ φάσμα ντόπιων ποικιλιών σταφυλιών . Το μεσογειακό κλίμα της χώρας μας, με την ισχυρή ηλιοφάνεια, το μακρύ ξηρό καλοκαίρι και τις εντυπωσιακές μεταβολές του νερού, των ξηρών και των υψιπέδων, δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη και την καρποφορία των τοπικών ποικιλιών σταφυλιού. Τα διαφορετικά αμπελοτόπια των περιοχών που παράγουν οινοποιία τοποθετούν τη σφραγίδα τους στην προσωπικότητα κάθε κρασιού και προσφέρουν περίπλοκη γευστική σύνθεση.

Αμπελώνες μας

Η καλλιέργεια σταφυλιού

Η καλλιέργεια της αμπέλου και η παραγωγή κρασιού είναι ταυτισμένη με την ιστορία της Μακεδονίας τον πολιτισμό και την οικονομία της.Κάθε αμπελώνας μας είναι ένας μοναδικός μικρό κόσμος που δεν παύει ποτέ να μας εκπλήσσει και να μας ενθαρρύνει. και αυτό είναι που κάνει τον κόσμο μας να περιστρέφεται

Μέθοδος βιολογικής καλλιέργειας

Η φυτοπροστασία

Με την βιολογική μέθοδο καλλιέργειας εφαρμόζονται συγκεκριμένες πρακτικές για την παραγωγή των σταφυλιών. Αφορούν την λίπανση και την φυτοπροστασία. Η λίπανση που εφαρμόζεται για την διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους, πρέπει να γίνεται με φυτικά και ζωικά υπολείμματα. Η φυτοπροστασία για την αντιμετώπιση ασθενειών και εντόμων που προσβάλουν τα φυτά της αμπέλου, πρέπει να γίνεται με τη βοήθεια ορισμένων εγκεκριμένων μικροβιολογικών σκευασμάτων και ωφέλιμων εντόμων, τα οποία καταπολεμούν τους εχθρούς του αμπελιού.